第332章 抬到了另一个高度 (第3/4页)

叶子也会变得更加柔韧，晒好后才能进行接下来的工序。”

    “之后就该杀青了。”

    “杀青？”蔡颜笑吟吟地说道：“我倒是经常听说‘杀青’这个词，在制茶的工序里是什么意思？”

    “就是炒茶的意思。”

    老板娘引着他们来到第一个房间，中央放着几口大锅，旁边隔着已经晒好的茶叶。

    有位老练的制茶工正在用手在锅里翻炒茶叶，看得众人目瞪口呆。

    不会觉得烫手吗？

    “这道工序就叫杀青，高温炒制，叶片可以保持绿色，去掉其中的苦味，激发出茶叶中的香味。”

    “绿茶、黄茶和黑茶才会使用这道工序，像白茶和红茶就会进行萎凋工艺。”

    老板娘简单地解释了一下萎凋是什么意思。

    众人不由感慨制茶工艺的深奥，怪不得很多茶会卖出天价。

    离开这个房间之前，阮昔问老板娘：“师傅不会烫到手吗？”

    老板娘笑着摇了摇头，觉得她这个问题很新奇，几乎从来没有人问过。

    “不会的，都炒过几十年的茶了。”

    ……

    每道工序都了解之后，老板娘带着嘉宾们上手体验，自己动手时才会发现有些工序看着简单，想做好却很难。

    杀青时火候的掌握还有用手揉捻茶叶滚动成形都很有难度。

    好在有老板娘做示范，他们很快就掌握到了要领。

    在制茶厂的拍摄结束之后，节目组的车载着嘉宾又回到了院子里。

    刚