大宋市井人家 第29节 (第1/2页)

    想了想：“再来一份芥末虾球吧。打包送到我府上。”

    叶盏笑眯眯应了下来，不愧是有钱人，买鸡都买一整只。

    这位街坊的家人晚饭时就在餐桌见到了这两份菜。

    家中老爷子很嫌弃：“家里的灶房有厨子专门做饭，何必又去外面买？”

    倒是娘还会打圆场：“不如尝尝。孩子也是一片孝心嘛。”

    老爷子哼了一声拿起筷子，不过在听说菜名叫做长安葫芦鸡时又生气了：“什么长安鸡，比得过汴京嘛？”

    两京百姓互相看不起，长安人觉得自己是西京，比东京文化底蕴深厚，汴京觉得自己正当红，长安不过是前朝故都。

    “您尝尝嘛，挂着长安名号，可孩儿往来长安也未曾听说过有葫芦鸡这道名菜，想必是做菜的厨子起个噱头。”儿子倒是好脾气。

    老爷子见儿子顺从，倒不挑剔了：“那我尝一口。”

    他吃一口，鸡皮经过油炸，酥，脆，在嘴里发出咔嚓的声响。

    几乎是一下就化开了。

    很快就咬到了鸡皮下面的鸡rou，很嫩，肥美多汁，

    想必这道菜是先卤再油炸，所以在确保外皮焦脆的同时还做到了内里多汁。

    “这厨子虽然爱乱起名，但对鸡rou了解倒颇有见地。”老爷子吃得痛快，指点江山，“鸡皮油大，油炸后正好发挥鸡皮的丰腴，而这鸡rou容易干柴，必须卤后才更有滋味。”

    “世人做鸡，要么油炸炙烤，要么加汤卤汁，很少有人能想到结合这两者。”老爷子总结。

    老爷子配着葫芦鸡喝起了小酒，还诗兴大发，唤来童子去拿纸笔，当场就着餐桌，泼墨挥毫填了一首《临江仙》！

    “吃个鸡也这许多劳什子。”老夫人笑话他，自己夹了一筷子虾仁。

    芥末虾球外观黄腻腻的，也不知道什么酱汁裹在外面。

    放进嘴里，一下就不说话了。

    真滑腻啊，那层酱汁浓稠，与往常吃过的任何酱汁都不同，奶味十足，口感非常丝滑。

    随后冲进口腔的是芥末，非常霸道，先声夺人。辣的叫人说不出话来。

    下面的虾仁弹牙中带着清甜。

    这个芥末虾球口感和滋味都十分复杂:蛋黄沙沙的滋味、绵软滑润的奶香味道、芥末的刺痛，虾仁的清甜。

    乍然让人有点懵，感觉这道菜有点怪，拼凑了各种奇怪风格。

    可是吃完后回味一下——搭配正好！

    芥末的辣更好突出虾仁的鲜美，蛋黄沙沙的口感和奶香酱润滑形成对比，正好中和了芥末带来的清爽。

    让人忍不住吃了一个又一个。

    从那以后他家餐桌上必然有叶家食肆的菜式，至于是什么菜式嘛，取决于哪个是新上菜式。

    原本想吃几次新鲜等吃腻了就作罢，没想到叶家食肆的菜式基本两日就一更新，没有重样的！

    这……

    这家人便开始天天往叶家食肆跑。

    像他家这样的人家不在少数，街坊邻居们原先都是为了去买饮子，可去了以后不由自主就被店里新奇有趣的美食吸引，因此免不了要消费。

    至于这行人嘛……

    店里营造的景色雅致，风格独特，因此许多逛州桥夜市的行人难免被吸引：“那家店是什么？”

    河对岸原本是别人家后院，一排灰扑扑的砖墙也没什么看头，可今日居然多了一扇窗，窗上应当是钉了钉子，居然用麻绳挂了个小木盆，里头一长串开得枝繁叶茂繁花累累的黄木香垂下腰肢。

    窗台下更是一排矮矮的茉莉花，风沿着河面吹过来，连茉莉花的香气都吹进鼻端，香气盈满行人衣袖。

    窗扇向外推开，看得见里面摆着饭桌，坐满了食客。

    那副窗景就像一幅画，勾得行人走不动路，对着那扇景色看了又看。

    这时桥下有个生得美貌的小娘子开口：“想去那家吃饭吗？那是叶二姐食肆，你过桥从前头那个巷口走，第三家便是。”

    行人赶紧点头，顺着她的指引走过去。

    等过去后，先是被店铺从未见过的装修风格所吸引，入座后又是被各色新式菜肴所吸引。

    一盆盆没见过的菜式都已经做好了，单等着人来点单。

    在这种氛围下还有人会走吗？当然是坐下点菜，享受鲜花美景和丰盛菜肴。

    这是叶盏精心设计的巧思。

    虽然聪明才智比不过古人，但她可以站在巨人的肩膀上，像森系花草为主的装修，还有各色后人新发明的菜式都可以选用。

    汴京城里虽然烤rou、烤鸡、火锅这些菜品一应俱全，但什么龙井虾仁、滑溜黄菜、鲜rou烧麦、金黄桶子鸡这些后世发明的菜式却没见过。

    因此叶二姐食肆的生意一天比一天火爆。

    只过了短短十来天，叶盏就赚回了六两银子，惹得宓凤娘连连惊叹：“乖乖，原来真能回本。”

    “我和jiejie双人帮忙，每日里忙得脚不沾地，一个做菜一个收钱，天明开店夜市还不关，算下来一天十二个时辰要忙八个时辰，这点钱实在是辛苦费。”叶盏仍然没有轻易满意。

    她想了想，在征求房东同意之后，索性将店铺找中人租了出去。

    中人吃了一惊：“怎的才租下就要转租？”

    等问清楚只不过是租晚上亥时到早上巳时1这六个时辰，才点点头：“我去试试问。”他仍旧觉得这桩生意听着就不靠谱，怎么会有人租一半店铺的？

    谁知到市面上去问，却有很多小贩愿意：既能在州桥夜市做生意又不用支付高