第3章凉皮 (第2/7页)

是汤清味鲜，清淡爽口，用不着放太多调料，重点就只在一个鲜字。」等水滚後将面条放进去，轻轻用筷子搅了搅，沈清禾突然想起来，这里好像还没有酱油之类的东西。

    做吃的没有酱油怎麽能成呢，她琢磨着得想办法自己酿一点，只是好的酱油没个大半年的时间酿不出来，倒真是个费工夫的活计。

    「小姐，不用放调料吗？」青杏探头看着，见她只是清水煮面，没有要往里面加东西的想法，不由得急了。

    「调料放碗里就行，」沈清禾笑，「把前两天熬好的猪油拿来。」

    这里的人习惯用菜油，味道大不说还影响口感，特别是煮这种清汤面，菜油加了完全就是糟蹋啊。

    沈清禾手脚麻利的在每个碗里都舀了小勺猪油，又放了盐、糖等小料，沈清禾庆幸，好歹这儿还有糖，不然可真是要急Si她了。

    做厨师的没有调味料，不就跟上战场的将士没有刀一个道理吗？

    将煮好的面条挑起来放进碗里，又舀了满满的一碗汤，撒上葱叶，又铺上煎好的J蛋，一碗喷香的yAn春面就做好了。

    没有酱油调味，汤水看起来十分的淸。

    青杏只看了一眼就觉得寡淡，瞅了瞅沈清禾，叹了口气。

    瞧这样子，怕还不如外面卖的呢。

    沈清禾见青杏一副纠结的样子，弯了弯唇，她自己做的自己心里有数，虽然调味料不足，但她好歹也是称得上一代名厨，这点功力还是有的。

    将眼巴巴看着的小崽子抱起来，先舀了一勺汤，吹了