第198章 慎重对待 (第1/2页)

    与普通家养的土鸡不同，剥去泥壳和鸡毛之后，呈现在众人眼前的却是仿佛白玉一样晶莹温润的色泽。

    那股子随着淡淡的氤氲之气弥漫开来的馨香，让人忍不住一嗅再嗅，口水也随之快速涌出。

    而宁致远这时却并没在意旁人的感受，而是在将整只鸡都剥离出来之后，直接放到了一旁已经清新好的紫砂锅中。

    在往锅里加满足够的灵泉之后，这才将刚刚用食物夹钳出来的松木炭又一一放回已经空了的红泥火炉之中。

    “不是吧！这就好了？”看着死党弄好木炭，又将紫砂锅放到炉子上后就开始收拾的侯耀华，有些傻眼地说道。

    而现场傻眼的可不只他一个，除了正思索着刚刚这一系列动作中有没有什么其它含义的法国大厨艾考夫之外，基本都一样。

    “我说圆子，你这就好了？”确认了死党收拾完后并没有进一步动作的孙海涛，忍不住问道。

    “好了？哪有这么快，这汤最少得炖两个钟头才算好。”正拿着干净的抹布擦着手的宁致远，耸耸肩笑道。

    “不是吧，圆子，这汤里你就不加点葱、姜、蘑菇之类的配料？”生怕死党太紧张忘了流程的侯耀华，忍不住提醒道。

    “呵呵……放心吧，猴子，这种事儿我怎么会忘，不过，我这道原味鸡汤，却真得是什么都不用放。”

    感受到死党扔过来的眼神，知道对方是在好意提醒自己别出丑的宁致远，回了一个别担心的眼神。

    到是一旁克丽斯汀娜和爱丽克斯，在惊讶之后回味起当初品尝过的那种美妙滋味，当下觉得这么做并不奇怪。

    毕竟那种纯净到了极点的鲜美滋味，根本不是添加了任何配料之后所能表现出来的。

    “宁，这汤需要炖那么久吗？”咕嘟一声吞了口口水的爱丽克斯，忽闪着异国情调的大眼睛问道。

    “嗯，因为我选用的鸡比较特殊，所以，炖得时间越久这汤的味道就越好。”将红泥火炉的风门调节了一下，将火力开到最大的宁致远笑道。

    “原来是这样啊，那炖制期间有没有什么需要照看的地方？”对于炖汤多少懂一些的爱丽克斯，点了点头又问道。

    “这到没有，只是等汤开了之后，添些松木炭然后转小火慢炖，最后再过滤一下就好了。”摇了摇头的宁致远说道。

    听了这话的爱丽克斯，当下就建议反正还有不短的时间要等，不如大家去餐厅里坐坐，品品酒聊聊天，打发一下时间。

    而这样的提议，自然受到了宁致远他们的欢迎，毕竟在厨房里傻站上两个钟头，还得被香气诱惑，这不是件好差事。

    等紫砂锅里的汤水滚开之后，加了些炭的宁致远又将红泥火炉的风门调节了一下，将里面的炭火火力调小，保证锅里的汤面处于微微翻滚的状态。

    等宁致远将最后这一点事儿弄完后，一行五人就来到了餐厅，开了瓶红酒，上了些点心，没多会儿的功夫，就有说有笑聊得热火朝天起来。

    至于艾考夫自然不会参合到这些小辈的聚会之中，而是找了借口回到自己的办公室中，打开电脑将自己刚刚想到的东西记了下来。

    如果宁致远这时在场并且懂得法文的话，就能发现，这位法国大厨记录的内容居然就是自己炖汤的整个过程。

    而其中还特别将这道汤选用的鸡，是特别培育出来然后完全放养在山里吃虫长大的品种。

    还有炖汤所用的水是山中的泉水，以及不知道用什么配方特制的黄泥都给标注了出来。

    甚至连红泥火炉、松木炭和紫砂锅这三样炖汤用到的设备也没落下，并在最后还标注上了自己的理解与猜测。

    虽然之前从克丽斯汀娜和爱丽克斯的口中得知宁致远能炖出绝妙美味的鸡汤，艾考夫还处于一种怀疑态度。

    那当叫花鸡烤出来后所弥漫开来的香气，以及鸡汤刚开始翻滚就四溢出来的馨香，则让这位法国大厨不信都不行了。

    要说鸡汤虽然极少出现在法国餐厅的餐桌上，但来华夏这么久，对于华夏美食，艾考夫也是品尝和研究过不少。

    可不管是自己从业这么些年来的经历，还是来到华夏之后对华夏美食的了解，这种汤都只能用极品来形容。

    而在法国菜中，汤点这一块的需求量也是不小，就算不能完全将这道汤学到手，但在艾考夫看来借鉴一下好处依旧不少。

    更何况，鸡汤虽然在法国菜中基本上也就核桃鸡汤这一道常见的菜式，但正因为如此，如果能在这上面有所创新与突破的话。

    到时候可不光是厨艺上能增加一个拿手的菜式，而且一旦传开，对于名声方面也是有着很大的好处。