第198章 鲤脍 (第1/4页)

    含钏将鲤鱼搬回食肆。

    一个水缸不够用，还将灶屋里的大水盆、内院泡咸菜的空缸子，还有小双儿的澡盆子拿了出来。

    小双儿：？

    十几、二十条大鲤鱼在水里游得欢畅。

    钟嬷嬷笑道，“咱这些时日是要推全鱼宴？”

    含钏笑着点点头。

    有食肆不要脸，想要学她们。

    好啊。

    欢迎来学。

    先斥巨资在这冬天买上这么一大篓子的活鱼去，再把香煎橙皮鱼排、藤椒滑鱼片、豆腐鱼丸、剁椒鱼头rou、奶汤鱼片粥、凉拌鱼皮都学去啊！都学去！

    若是能一股脑学走，含钏管他叫大爷！

    其实，旁的都好抄。

    只一样。

    除却含钏，别的主厨很难真正如数复刻——生鲤脍。

    前头那位脸圆圆、身形也圆圆的，想要买三拼锅子的老食客背着手进来，难得没排队，心情挺好的，再见素日在柜台后拟单子的小娘子今儿个穿了身白常服、围了个长兜儿，将头发尽数抿在了脑后，站在餐桌旁斩鱼生，便笑起来，问跑堂的小姑娘，“...今儿个这是作甚？”

    小双儿努力回想含钏教给她的话，机机灵灵开了口，“无声细下飞碎雪，有骨已剁觜春葱。今儿个得了几尾十分新鲜的鲤鱼，掌柜的说要做全鱼宴，大菜就是这道生鲤脍。大晃白、小晃白，舞梨花、柳叶缕、千丈线...您想看哪种刀法，想吃哪种鱼脍，便当场给您做。”

    圆脸食客捋了捋下巴颏的长须，